チョコレートコーティング

高いコーティング技術でさまざまなセンターをチョコレートコーティングします。

チョコレートブロックを溶解
チョコレートコーティング
つや出し加工
一粒ずつ目視検品

日進乳業は、その高いコーティング技術を生かし、代表的なアーモンドやクッキーのチョコレートコーティングを手がけています。販売量の多いアーモンドチョコレート以外にも、さまざまなセンターにチョコレートコーティングを行っています。
工場では、防虫対策のために窓を排除し、チョコレートが通る配管や、温風、冷風の吹き出し口などにもきめ細かな配慮を施し、最適な設備を整えています。

製品

品質管理の徹底

口当たりのなめらかなチョコレートのおいしさはきめ細やかな選別工程から。

口当たりのなめらかなチョコレートのおいしさはきめ細やかな選別工程から

日進乳業は、その高いコーティング技術を生かし、代表的なアーモンドやクッキーのチョコレートコーティングを手がけています。販売量の多いアーモンドチョコレート以外にも、さまざまなセンターにチョコレートコーティングを行っています。
工場では、防虫対策のために窓を排除し、チョコレートが通る配管や、温風、冷風の吹き出し口などにもきめ細かな配慮を施し、最適な設備を整えています。

48台のレボルビング・パンが並ぶ、壮観な工場。

レボルビング・パン

コーティング菓子の生産ラインに不可欠な機器が、材料を転がして順に層をつくるレボルビング・パンと呼ばれる釜。チョコレート工場には、48台のレボルビング・パンがずらりと並びます。質の高い製品をつくるためには、質の高い心と道具が必要であるという考え方のもと、設備機械のひとつひとつ、工程の一コマ一コマを大切にし、このレボルビング・パンも常にメンテナンスを施しています。

職人の技をお手本に、質の高いチョコレートを大量生産。

職人の技をお手本に、質の高いチョコレートを大量生産

日進乳業は、釜の回転速度、核となる材料の投入量、吹きつける風の温度や量などの科学的分析に、技能者の技をプラス。この技術の確立により、多品種のコーティング製品を大量生産することも、コーティング製品の品質そのものをアップさせることも可能になりました。また、温度や湿度にとりわけ敏感なチョコレートを何層にもコーティングし、滑らかに仕上げるためには、美しい製品をつくりたいという生産者の感性も必要です。日進乳業では、生産に携わるすべての人間に対する社員教育を徹底し、おいしさへのあくなき挑戦を続けています。

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